16 - Haut trancheur

- Longueur totale: 37,2 cm - Longueur de Lame: 22,2 cm

Hauteur 4 cm

- Go mai acier/vieux fer/nickel Coeur C130, Emouture droite, Finition fine entière affutage à la pierre

- Manche Merisier, corne de buffle, nacre,

Eminceur 14 - Gyuto

- Longueur totale: 38,5 cm - Longueur de Lame: 22,2 cm

Hauteur 5,3 cm

- San mai acier feuilleté coeur C 130, Emouture droite, Finition fine entière, affutage à la pierre

- Manche en merisier